Leírás
Narancssárga-bronz színű, saison típusú klasszikus belga sör. Világos sör, finom komló aromáival, nagyon markáns keserűséggel, száraz és nagyon szomjoltó. A Saison Dupont egy felsőerjesztésű világos sör, amit már 1844-ben télen főzték tanya-sörfőzdében. Ezután több hónapig fahordókban erjesztették, és a mezőgazdasági munkások szomját oltották.
Alkohol: 6,5% (V/V)
Nettó térfogat: 330 ml
Eredetileg a saisonokat, akárcsak a lambic söröket, csak a téli hónapokban főzték. Elég erősnek kellett lenniük ahhoz, hogy szomjoltóként működhessenek a következő nyári hónapokban. A saisont kivételesen magas hőmérsékleten pépesítik. Ennek eredményeként magas fermentált cukortartalom érhető el. Az érlelés során száraz komlót adnak hozzá. A komló nyers jellegét kellőképpen kompenzálja a nem erjesztett cukor. Ezek képezik az erjesztés alapját a palackban. Ez az újraerjesztés hozzájárul a sör nyárias, pezsgő és gyümölcsös karakteréhez. A Dupont sörfőzde a Saison Duponttal és a La brasserie à Vapeur, az egyetlen még működő igazi gőzsörfőzde, Saison de Pipaix-szal ennek a stílusnak a fejei.
Vélemények
